¿CONSUMES LA CANTIDAD DE FIBRA DIARIA QUE TU CUERPO NECESITA?

         

                

¿Sabias que en este país el consumo medio de fibra se situa en torno a los 7,55g de fibra al día por persona y por cada 1000 kcal consumidas? Muy, pero que muy lejos de los 14 g al día por cada 1000 kcal recomendadas. Al parecer, un signo de nuestro tiempo y circustancias. 

El consumo de la fibra es beneficioso para regular el tránsito intestinal y su capacidad para regular los niveles de glucemia tras las comidas, disminuyendo el índice glucemico de los alimentos que la incorporación y por el otro, ayuda a limitar la absorción del colesterol dietético presente en los alimentos.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA FIBRA

• Disminuir el riesgo de padecer enfermedades del corazón, hipertensión, algunos cánceres tales como el del estómago, colón y recto; y de diabetes tipo 2.

•  Además, podría contribuir al control del peso gracias a su especial capacidad para aumentar la sensación de saciedad y por tanto, reducir la probabilidad de seguir comiendo, y con ello, la de incorporar más calorias

  ¿CÓMO SE PUEDE INCORPORAR MÁS FIBRA EN ESTA ALIMENTACIÓN?
Si estás interesado en incorporar más fibra en tu dieta, empieza por consumir con más frecuencia, verduras y hortalizas. También podrias empezar a plantearte a consumir más a menudo recetas a base de legumbres (lentejas, soja, hummus, garbanzos, habas, guisantes, alubias...) además, piensa en fruta: postres, almuerzos y meriendas son buenas ocasiones para incorporarlas sin dejar de lado, si te gustan, los frutos secos.

A continuación, os dejamos un ejemplo de un desayuno y una comida en la que incluye una buena fuente de fibra.

Bibliografía - ''El nutricionista de la general''    http://juanrevenga.com

                                                DESAYUNO:

Fuente fibrosa

• 1 tostada de pan de grano entero integral (Cada 100g- 5.5g de fibra) +  aguacate (cada 100 g- 3g de fibra)
• 1 tazón de yogurt  desnatado con frutas (Cada 100 g - 1.2g d fibra)
• 50g de avena
• 30g de nueces
• zumo natural de naranja
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                                                   COMIDA

• hummus y pan de grano entero integral (30g de hummus y )
• Crepes (harina integral - 30g) de calabacín (50g) con queso fresco (25g)
• Sorbete de kiwi con yogurt (40g de ambos)

Adenoleucodistrofia (ALD)

En el blog de hoy, os hablaré un poco de esta enfermedad y a continuación sobre una película que esta enfocada en ella, personalmente no tenía conocimiento alguno sobre esta enfermedad, ni siquiera me sonaba el nombre, hasta que en clase empezamos a hablar sobre ella y ver la película de la que os voy a hablar, me ayudó muchísimo a entender mejor de que iba, ya que es una enfermedad muy poco frecuente y bastante rara. 

La ALD es causada por un gene defectuoso hereditario ubicado en el cromosoma X, lo cual también es llamado desorden hereditario "ligado al género". En la gente con ALD, las enzimas del cuerpo no descomponen adecuadamente los ácidos grasos. Lo cual resulta en una acumulación de altos niveles de ácidos grasos saturados en el cerebro y en la corteza adrenal, lo cual causa la degeneración de la cubierta de mielina (que cubre los nervios) y de la glándula adrenal. 

Factores de Riesgo

* Tener una madre que sea portadora del gene defectuoso del ALD 
* Edad: En la niñez 
* Sexo: Masculino 

Tratamiento 
No existe cura para los defectos neurológicos del ALD. Sin embargo, la deficiencia adrenal puede ser tratada exitosamente con repuestos de cortisona. El ALD (especialmente en sus formas más severas) a menudo causa la muerte dentro de 10 años después de haberse presentado los síntomas. Algunas terapias pueden ayudar a manejar los síntomas de la ALD. Existen también algunos tratamientos experimentales. 

La terapias que pueden manejar los síntoma del ALD incluyen: 

* Terapia Física 
* Terapia psicológica 
* Educación especial (para niños) 

Algunos tratamientos experimentales:

*  Transplante de médula - este procedimiento puede ser el más útil cuando se le aplica a niños con un cromosoma X ligado a la aparición infantil del ALD 
*  Terapia de alimentación, lo cual incluye el consumo de: 
* Una dieta baja en grasas 
* El "aceite de Lorenzo" - un suplemento alimenticio de glicerol trioleato y glicerol triurecato (ácido oléico y eúrico) 
* Lovastatin - un medicamento anti-colesterol 

• PELÍCULA : 

Lorenzo`s oil

El Aceite de la Vida

 Lorenzo es un niño de cinco o seis años al comienzo de la película como puede ser cualquier otro, al que repentinamente se le diagnostica una enfermedad incurable (ALD) que ira destruyéndole en muy poco tiempo. Nos cuenta el progreso de la enfermedad en Lorenzo, como este va perdiendo sus facultades en poco tiempo, primero la movilidad, luego el oído, la vista, el tacto, la capacidad de hablar, hasta quedar postrado en una cama, al completo cuidado de sus padres.
Es un niño fuerte aunque de aspecto débil, que consigue aguantar incluso cuando los médicos y sus propios padres piensan que no le queda demasiado tiempo.

Cuando sus padres consiguen normalizar sus niveles de grasas, tras estudiar sin parar, consiguiendo el aceite ya tiene al menos diez años, y habiendo perdido la mayoría de sus facultades, se esfuerza en comunicarse con sus padres a través de guiños y pequeños movimientos con los dedos, expresando de este modo sus ganas de vivir, de las que antes no había ninguna constancia.

TRAILER DE LA PELÍCULA. https://www.youtube.com/watch?v=qStey01vxiM

PELÍCULA EL ACEITE DE LORENZO

La Semana pasada, en la clase de Alimentación Equilibrada, estuvimos realizando la actividad de ver la película del Aceite de Lorenzo. Todo esto llegó porque estamos estudiando la unidad didactica de los lípidos, y esta peli, no podía ser más que perfecta para el caso.


Lorenzo's oil . El aceite de la vida

La película trata sobra la historia de un niño pequeó, Lorenzo, siendo victima de una terrible enfermedad, la A.L.D. Esta enfermedad trata sobra la fescasa producción de mielina para recubrir el cerebro y se debe al aumento de la producción de grasas saturadas de cadena larga.
Nos cuenta el progreso de la enfermedad en Lorenzo, como este va perdiendo sus facultades en poco tiempo, primero la movilidad, luego el oído, la vista, el tacto, la capacidad de hablar, hasta quedar postrado en una cama, al completo cuidado de sus padres.
La película enfoca la enfermedad desde varios puntos de vista. El de los médicos, que están a favor de estudiar lentamente y experimentar cualquier posibilidad antes de utilizarlo y que no tienen demasiada capacidad de investigación, debido a que esta enfermedad no tiene demasiados afectados, para la cual no hay grandes presupuestos.
El de los padres de Lorenzo, que agotan todo su tiempo y sus posibilidades en estudiar y hallar respuestas para la enfermedad de su hijo, incluso llegando a descuidar su propia vida, e incluso la madre llega a culparse de lo sucedido porque es una enfermedad que transmiten las mujeres sin llegar a padecerla, pero que sin embargo si padecen los varones, siendo además algo impredecible.
Los padres, tras probar el método experimental recomendado por los médicos y darse cuenta de que no hace sino empeorar la situación y la salud de su hijo; y después de hacer grandes investigaciones deciden probar con Lorenzo una dieta rica en aceite de oliva en el que suprimen una serie de componentes; pero esto solo funciona a medias.
Descubren después de seguir investigando y estudiando que aun hay otra posibilidad, pero tiene grandes riesgos en los seres humanos y nunca antes había sido probado más que en animales de poco tamaño (ratas polacas) , usar aceite de Colza para reducir la producción del cuerpo de grasas. Para comprobar si el caso era cierto, una tía de Lorenzo se ofreció a que experimentaran con ella, y una vez hecho esto y dado que no tiene efectos secundarios aplican el descubrimiento en el niño, produciendo en él un aumento de empeorar, pero que tampoco recupera las facultades perdidas.
Durante toda la película los padres se encuentran frente a los médicos que creen en el estudio profundo y la observación a largo plazo, sin tener en cuenta los resultados hasta que finalice el plazo del experimento, marcado en un principio.
La asociación de familias afectadas solo esta de acuerdo con los métodos propuestos por los médicos, sin tener en cuenta que muchos de los padres están dispuestos a probar el aceite de Lorenzo, evitando así un mayor deterioro de las facultades de sus hijos, aunque esto no suponga una recuperación.
Para esta recuperación es necesaria la implantación de mielina, y de momento solo se esta probando en perros, con lo cual, no se podían arriesgar a tal operación.
Mientras tanto Lorenzo cumple 14 años y sigue a la espera de la culminación de las investigaciones y cientos de niños frenan a tiempo el A.L.D. manteniendo aún la mayoría de sus facultades gracias a los descubrimientos de sus padres y a la experimentación que en èl se ha llevado a cabo.

Como bien se nombra, la enfermedad protagonista de esta historia y la que le da el triunfo a este aceite, es la ALD.

La adrenoleucodistrofia (ALD) es una enfermedad hereditaria transmitida por el cromosoma x incluida en el grupo de las leucodistrofias. Produce una desmielinización intensa y la muerte prematura en niños, y la adrenomieloneuropatía se asocia a una neuropatía mixta, motora y sensorial, con paraplejía espástica en los adultos. Ambos procesos cursan con niveles circulantes elevados de ácidos grasosde cadenas muy largas que provocan insuficiencia suprarrenal.
La adrenoleucodistrofia describe varios trastornos estrechamente relacionados que interrumpen la descomposición de ciertas grasas. Estos trastornos se transiten de padres a hijos (hereditarios).


Las causas de dicha enfermedad son las siguientes;

La adrenoleucodistrofia por lo regular se trasmite de padres a hijos como un rasgo genético ligado al cromosoma X. Afecta sobre todo a los hombres, aunque algunas mujeres portadoras pueden tener formas más leves de la enfermedad. Esta enfermedad afecta a alrededor de 1 de cada 20,000 personas de todas las razas.

Esta afección ocasiona la acumulación de ácidos grasos de cadena muy larga en el sistema nervioso, en las glándulas suprarrenales y en los testículos. Esto interrumpe la actividad normal en estas partes del cuerpo.


Existen 3 categorías principales de esta enfermedad: 

La forma cerebral infantil, que aparece a mediados de la niñez (de 4 - 8 años)
La adrenomielopatía, que se presenta en hombres de entre 20 y 30 años de edad o más tarde en la vida
Alteración del funcionamiento de las glándulas suprarrenales (llamada enfermedad de Addison o fenotipo similar a Addison), la glándula suprarrenal no produce suficientes hormonas esteroides.


Los síntomas que presenta:

Los síntomas del tipo cerebral infantil incluyen:
* Cambios en el tono muscular, principalmente espasmos musculares y espasticidad
* Ojos bizcos
* Deterioro de la escritura a mano
* Problemas en la escuela
* Dificultad para entender lo que la gente está diciendo
* Hipoacusia
* Hiperactividad
* Deterioro del sistema nervioso, incluyendo coma, disminución del control motor fino y parálisis
* Convulsiones
* Dificultad para deglutir

* Deterioro de la escritura a mano
* Problemas en la escuela
* Dificultad para entender lo que la gente está diciendo
* Debilidad muscular
* Vómitos



Su tratamiento corresponde a:

La disfunción suprarrenal se puede tratar con esteroides suplementarios, tales como el cortisol, si la glándula suprarrenal no está produciendo suficientes hormonas.
No existe un tratamiento específico disponible para la adrenoleucodistrofia ligada al cromosoma X. Un trasplante de médula ósea puede curar a las personas que tienen esta afección.
En base a los estudios publicados hasta el momento, el aceite de lorenzo, junto con una dieta restrictiva en VLCFAs, a pesar de normalizar los niveles plasmáticos de estos VLCFAs, no parece ser una terapia efectiva frente a la ALD, al ser incapaz de detener el progreso clínico de la enfermedad. En el caso de la AMN, tam- poco parece ser una terapia efectiva en los pacientes con sintomatología moderada o grave, mostrando sin embargo, alguna posible eficacia en los pacientes con sintomatología leve, aspecto aún pendiente de su confirmación por estudios más amplios. Debido a esta pobre capacidad curativa, es de prever que en el futuro el aceite de Lorenzo se utilice como terapia adyuvante de alguna otra línea terapéutica que muestre resultados beneficiosos para los pacientes afectados por esta enfermedad.

La capacidad preventiva del aceite de lorenzo, principalmente en la AMN y en menor grado en la ALD, parece ser la característica más prometedora y positiva de esta terapia. Sin embargo, es necesario llevar a cabo estudios más amplios y duraderos para determinar su capacidad preventiva real.

Pruebas y exámenes

Los exámenes para esta afección incluyen:

• Niveles sanguíneos de los ácidos grasos de cadena muy larga y hormonas que son producidas por las glándulas suprarrenales
• Estudio cromosómico para buscar cambios (mutaciones) en el gen ABCD1
• Resonancia magnética de la cabeza

Nombres alternativos

Adrenoleucodistrofia ligada al cromosoma X; Adrenomieloneuropatía; Adrenoleucodistrofia cerebral infantil; ALD; Complejo de Schilder-Addison

 

                     DESAYUNO EQUILIBRADO, BIEN RICO Y BIEN UNTADO 

En nuestro primer paseo por la red queremos compartir con vosotros un desayuno rico en hidratos de carbono.En el podréis encontrar unos consejos nutricionales muy útiles, que ahora mismo nos viene que ni pintado,ya que terminado el verano, queremos empezar a darle caña a ese gimnasio que tenemos tan abandonado. Este desayuno nos aportara esa energía que tanto nos hace falta en esta vuelta a los horarios de madrugada.

La ventaja de esta receta es que se puede elaborar de manera muy sencilla  perfecta para prepararla antes de ir a entrenar.

Nuestra primera receta esta compuesta de los siguientes ingredientes:

- 2 rodajas de pan tostado 
- 15g de mermelada de fresa (por tostada)
- 10g mantequilla (por tostada)
- 5g de azúcar blanco (por tostada)
- 250 ml de leche semidesnatada
- 35g de cereales con trigo y miel

Elaboración de la receta de Bocadillo de atún, tomate y cebolla:

-Corta la cebolla morada en tiras. Lava y corta el tomate en rodajas.

-Para montar el bocadillo, abre los panes y coloca en primer lugar la rúcula.

-Después añade el atún cubriendo toda la base. Pon encima la cebolla y por último el tomate

Este bocadillo es saludable y se prepara de forma muy sencilla en 5 minutos. También es perfecto cuando necesitamos preparar algo rápido para comer fuera de casa. En este caso, puedes completar el menú con una pieza de fruta, un zumo y un yogur.

VALOR NUTRICIONAL: 

	Kcal	Proteinas	Lipidos	Glucidos
rodaja de pan tostado (31g )	94.55	3.13g	0.77g	18.35g
15g de mermelada de fresa	37.5	0.04g	0.09g	8.94g
10g mantequilla	73.3	0.07g	8.2g	0.05g
5g de azúcar blanco	20.4	0g	0g	5g
250ml de leche semidesnatada (257.5g)	118.45	8.24g	4.12g	11.84g
35g de cereales con trigo y miel	138.95	1.99g	0.56g	30.8g
TOTAL	483.15	13.47g	13.74g	74.98g(299.92Kcal)

Hemos pensado que tras esta ingesta del desayuno puedes afrontar el día o el entrenamiento de forma positiva dado al alto valor calórico de este rico alimento.
Con esta entrada finalizamos nuestro primer paseo por el blog, esperemos que os haya gustado y prometemos interactuar más durante el resto del curso.