CHARLA IND NUTRICIÓN DEPORTIVA.



El pasado lunes 16 de octubre los alumnos de Dietética visitamos el instituto de nutrición deportiva IND.

La charla nos la dio el fundador del proyecto,  quien nos enseñó las instalaciones y nos contó su historia personal.

Javi cuenta con dos carreras (Nutrición y Ciencia y Tecnología de los Alimentos), dos Masters  y actualmente ejerce como profesor de máster en el CEU.

El proyecto consta de tres partes:

     1º. Marcarte un objetivo deportivo, el cual te cree una motivación para llegar a conseguirlo.

     2º. Elaborar una dieta adecuada según sus necesidades nutricionales y tu objetivo deportivo,incluyendo en el centro una cocina para enseñarte las técnicas culinarias más saludables y equilibradas.

     3º. Cuenta con una aplicación móvil para hacer un seguimiento al paciente, el cual podrá añadir sus platos preferidos o costumbres de comidas haciendo que cambie el menú en toda la semana para equilibrar la dieta...

El centro cuenta con 16 profesionales especializados en diferentes campos, pudiendo atender a diferentes perfiles de deportista, tanto principiantes como deportistas de élite.


El último tercio de la charla debatimos sobre aspectos actuales relacionados con la Nutrición. Hizo hincapié en que existe mucho intrusismo laboral por ¨gurús de internet" que se dedican a subir dietas ¨milagrosas´' que puede que te hagan adelgazar, pero pagando como precio tu salud, casi todos sin titulación; que la ausencia del nutricionista en la seguridad social es una realidad, que esperemos que en un futuro se reconozca nuestra acción en la salud, tanto previniendo como tratando enfermedades. (somos el único país en Europa que no estamos reconocidos).

Por último nos animó a aprender inglés debido a que los mejores artículos y nutricionistas hablan este idioma.


4º. CONCLUIMOS AGRADECIENDO SU TIEMPO PARA ATENDERNOS Y DARNOS A CONOCER EL MUNDO DE LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE.

DIETA MEDITERRÁNEA

Todos conocemos y hemos oido alguna vez nombrar a la dieta mediterránea, pero, ¿realmente sabemos lo que es? Pues bien, la dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. Así lo reconoció la UNESCO inscribiendo adieta mediterránea como uno de los elementos de la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 

Este tipo de dieta tiene unas referencias las cuales son:

• Tomar como grasa principal el Aceite de Oliva (en todas sus variantes)
• Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia
• Consumir todo tipo de cereales
• Eliminar o no ingerir casi alimentos procesados, y  añadir los frescos y de nueva temporada
• Consumir diariamente productos lácteos
• La carne roja se tendrá que tomar con moderación, y si puede ser, como parte de guisos y otras recetas, Las carnes procesadas en poca cantidad y como ingredientes de bocadillos y platos.
• Consumir mucho pescado y huevo
• La fruta fresca debe de ser el postre diario , mientras que los duces los dejamos para otro ratito
• Agua es la bebida por excelencia de esta dieta, mientras que el vino solo se podrá consumir en recetas y con moderación
• Realizar actividad física todos los dias 

Ahora que ya conocemos un poco más sobre este tipo de dieta, vamos a seguir investigando sobre ella, ya que tiene uno orígenes que nos pueden llamar la atención.

El Mar Mediterráneo es un lugar complejo, donde multitud de culturas confluyen desde el inicio de la civilización. Sus características geográficas han permitido que el comercio y el intercambio cultural durante miles de años favoreciera el desarrollo de la civilización occidental, tal y como la entendemos en la actualidad. Y la alimentación no ha escapado a las influencias de las diferentes culturas mediterráneas, de forma que cada zona del Mediterráneo tiene sus particular manera de alimentarse, pero siempre con unos rasgos comunes que caracterizan a lo que hoy     conocemos como dieta mediterránea.

¿Cuáles son sus beneficios?

Muchos son los beneficios de esta dieta, como hacer frente a la obesidad y a enfermedades cardiovasculares, contribuye a bajar de peso, controlar la presión arterial y la hipercolesterolemia, y a atrasar el deterioro cognitivo. La práctica habitual de ejercicio físico también ofrece protección contra enfermedades crónicas como la diabetes o el Alzheimer.

El seguimiento de la dieta mediterránea, además de ayudar a controlar el peso e incrementar la sensación de bienestar físico, mejora del funcionamiento de diversos órganos, como el riñón y el corazón. Asimismo, se ha descubierto que la tasa de mortalidad por cáncer es menor entre quienes la practican que en los países del norte de Europa o de América, que tienden a abusar más de comida rápida, los alimentos precocinados y las grasas.

¿Cuáles son sus riesgos?

Esta dieta puede hacer que los niveles de calcio y hierro desciendan en el organismo, por ello, nunca es malo acudir al médico-dietista para realizarnos análisis y si hace falta tomar suplementos en caso de que falten tales minerales, ya que es una dieta bastante proteica.

FUENTES DE INTERÉS:

• www.dmedicina.com
• Google
• Blog Salud y Bienestar
• www.edualimentaria.com